潮汕家常味塘角鱼的新吃法，B站独家揭秘！

摘要：塘角鱼潮汕家常做法,塘角鱼，潮汕地区独特的美味佳肴。其家常做法简单易学，深受当地人喜爱。,首先，将塘角鱼处理干净，去头去内脏，洗净后切成块。接着，准备姜片、蒜末 ...

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塘角鱼潮汕家常做法

塘角鱼，潮汕地区独特的美味佳肴。其家常做法简单易学，深受当地人喜爱。

首先，将塘角鱼处理干净，去头去内脏，洗净后切成块。接着，准备姜片、蒜末、辣椒段等调料。热锅凉油，放入姜片、蒜末、辣椒段煸香。

然后，将塘角鱼块放入锅中，煎至两面金黄。加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖至鱼肉熟烂，汤汁浓郁时，加入盐、胡椒粉等调味料即可出锅。

这道菜色泽金黄，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，是潮汕地区家庭聚餐的常见美食。简单快捷的做法，让人们在忙碌的生活中也能享受到家的味道。快来试试吧！

《塘角鱼的潮汕家常做法》

在潮汕地区，塘角鱼因其肉质鲜美、营养丰富而深受食客们的喜爱。今天，就为大家带来一道潮汕家常做法——香煎塘角鱼。

所需材料：

1. 塘角鱼两条，约500克

2. 大葱一根

3. 蒜瓣三瓣

4. 生姜一小块

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 料酒适量

8. 生抽酱油适量

9. 花生油适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 塘角鱼处理干净，去头去尾，剪成段。大葱切段，蒜瓣和生姜切片备用。

* 制作过程：

1. 将处理好的塘角鱼放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽酱油，抓匀后腌制15分钟。

2. 锅中加入适量的花生油，烧至七成热时，将腌制好的塘角鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

3. 加入切好的大葱段、蒜片和生姜片，翻炒出香味。

4. 煎至塘角鱼熟透，汤汁浓稠即可出锅装盘。

提示和建议：

1. 塘角鱼的处理要干净，去除内脏和腹部的黑膜，这样可以减少腥味。

2. 煎鱼时要用小火，以免将鱼煎破。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒丝或花椒粒，增加风味。

烹饪时间：约30分钟

分量：适合3-4人食用

备注：

这道香煎塘角鱼是潮汕地区的家常做法之一，简单易学，营养美味。搭配米饭或面食都是不错的选择。希望大家能够尝试并喜欢这道美味的潮汕家常菜！

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