豆豉鱼干炒辣椒做法，干辣椒豆豉炒干鱼

摘要：豆豉鱼干炒辣椒,食材准备：,* 鱼干适量,* 豆豉一勺,* 干辣椒几个,* 大葱一根,* 生姜一小块,* 蒜瓣几颗,* 青红椒各半个,做法步骤：,1 鱼干切片 ...

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豆豉鱼干炒辣椒

食材准备：

* 鱼干适量

* 豆豉一勺

* 干辣椒几个

* 大葱一根

* 生姜一小块

* 蒜瓣几颗

* 青红椒各半个

做法步骤：

1. 鱼干切片，豆豉剁碎，干辣椒剪成小段，大葱切段，生姜切片，蒜瓣切末。

2. 热锅凉油，下入鱼干煎至两面微黄。

3. 加入豆豉、生姜片、蒜末翻炒出香味。

4. 放入干辣椒段，青红椒段翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟。

6. 醉后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

这道菜色泽红亮，香辣可口，是下饭的好选择。

干辣椒豆豉炒干鱼

干辣椒豆豉炒干鱼是一道美味的中式菜肴，具有浓郁的香气和辣味。以下是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 干鱼：300克

2. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

3. 豆豉：适量

4. 大葱：1根

5. 生姜：1小块

6. 大蒜：3瓣

7. 青椒：1个

8. 生抽：1汤匙

9. 老抽：1茶匙

10. 料酒：1汤匙

11. 白糖：1茶匙

12. 盐：适量

13. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将干鱼洗净，切成段；干辣椒剪成小段；生姜切片；大蒜切末；大葱切段；青椒切丝。

2. 炖煮鱼段：在锅中加入适量的食用油，将鱼段放入锅中，煎至两面微黄，捞出备用。

3. 炒香调料：锅中加入适量的食用油，放入干辣椒段和豆豉，小火翻炒出红油。

4. 加入调料：将生姜片、大蒜末放入锅中，翻炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀。

5. 翻炒鱼段：将煎好的鱼段放回锅中，与调料一起翻炒，让鱼段充分吸收调料的味道。

6. 加入青椒：醉后加入青椒丝，翻炒均匀，使青椒丝充分吸收鱼段的酱汁。

7. 出锅装盘：炒匀后，关火，将炒好的干辣椒豆豉炒干鱼盛入盘中即可。

这道菜色香味俱佳，口感鲜美，适合搭配米饭食用。希望你在制作过程中喜欢这个食谱！

豆豉鱼干炒辣椒做法

豆豉鱼干炒辣椒的做法如下：

所需材料：

1. 鱼干 200克

2. 豆豉 30克

3. 干辣椒 15克

4. 青椒 1个

5. 大葱 1根

6. 生姜 1小块

7. 大蒜 3瓣

8. 料酒 适量

9. 生抽 适量

10. 老抽 适量

11. 白糖 适量

12. 盐 适量

13. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：鱼干切成条状，干辣椒剪成小段，青椒切成丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

2. 烧一锅热水，将鱼干焯水去腥，捞出备用。

3. 锅里加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末炒香。

4. 加入豆豉翻炒均匀，然后加入干辣椒段继续翻炒。

5. 加入焯好水的鱼干，翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让鱼干充分吸收调料的味道。

7. 醉后加入青椒丝和大葱段，翻炒均匀，出锅即可。

温馨提示：炒制过程中要注意火候，避免炒糊。可以根据个人口味适当调整辣椒的用量。

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