毛豆面筋炒虾仁的做法

摘要：毛豆面筋炒虾仁,毛豆面筋炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。准备好嫩虾仁，用料酒、盐和少许白胡椒粉腌制片刻。同时，将毛豆面筋切小块，青红椒去籽切丝。,热锅凉油，油热 ...

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毛豆面筋炒虾仁

毛豆面筋炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。准备好嫩虾仁，用料酒、盐和少许白胡椒粉腌制片刻。同时，将毛豆面筋切小块，青红椒去籽切丝。

热锅凉油，油热后放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。再倒入适量油，放入蒜末爆香，然后加入毛豆面筋翻炒至微黄。

此时，将炒好的虾仁倒回锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。加盐、鸡精调味，即可出锅装盘。

这道菜色彩鲜艳，虾仁鲜嫩，面筋爽口，口感丰富，是家宴中的美味佳肴。简单易学，营养又健康，适合各个年龄段的人群食用。

温馨提示炒虾仁时火候要快，以保持虾仁的鲜嫩口感。

毛豆面筋炒虾仁的做法大揭秘

一、毛豆面筋炒虾仁的做法

虾仁和毛豆都是日常生活中非常受欢迎的美味食材。虾仁鲜美可口，富含蛋白质；而毛豆则富含纤维和多种维生素。将这两者结合在一起，不仅美味可口，还能补充身体所需的多种营养素。今天，就为大家带来一道简单又美味的“毛豆面筋炒虾仁”，让我们一起动手试试吧！

二、所需材料与调料

* 主料：虾仁200克、毛豆150克

* 调料：姜片5片、蒜末2瓣、盐适量、胡椒粉适量、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食用油适量

三、制作步骤

1. 虾仁处理

虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。用料酒、盐和胡椒粉腌制虾仁10分钟，使其入味。

2. 毛豆处理

毛豆清洗干净，去掉两端。锅中加水烧开，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 炒制虾仁与毛豆

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜末爆香。接着，将腌制好的虾仁倒入锅中，翻炒至变色。

此时，加入焯好水的毛豆，继续翻炒均匀。

4. 调味出锅

加入生抽调味，再翻炒几下，确保虾仁和毛豆充分吸收调料的味道。尝一下味道，根据个人口味适当调整盐量。

5. 出锅装盘

将炒好的“毛豆面筋炒虾仁”盛入盘中，即可享用美味佳肴。

四、营养价纸分析

虾仁富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价纸；而毛豆则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化和排毒。这道菜将两者完美结合，既美味可口又营养丰富。

五、小贴士

* 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的虾仁才会更加鲜美。

* 毛豆焯水可以去除豆腥味和部分农药残留，还能使毛豆口感更加脆爽。

* 炒虾仁时要火候掌握好，避免炒焦或炒老影响口感。

六、问答环节

问：为什么选择毛豆作为配菜？

答：毛豆富含膳食纤维和多种维生素，与虾仁搭配不仅能够增加菜肴的口感层次，还能提供更多的营养素。

问：如何判断虾仁是否炒熟？

答：虾仁炒熟后，颜色会由原来的粉红色变为红色，同时质地也会变得更加紧实。如果虾仁表面有亮晶晶的感觉，那就说明已经炒熟了。

问：有没有其他适合搭配虾仁的食材？

答：除了毛豆之外，还可以尝试搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜，或者搭配一些豆腐、鱼片等食材，都能制作出美味可口的菜肴。

希望这篇文章能为大家带来一些关于“毛豆面筋炒虾仁”的灵感，让我们一起动手试试吧！

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