蒸扒糕的正宗做法，怎么做扒糕好吃

摘要：蒸扒糕的正宗做法,首先，将糯米粉、白糖、清水混合搅拌均匀，上笼蒸熟。然后，晾凉后切块，再次上笼蒸熟。接着，锅中烧油，将炸好的糯米糕块放入油中炸至金黄。最后，撒上 ...

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蒸扒糕的正宗做法

首先，将糯米粉、白糖、清水混合搅拌均匀，上笼蒸熟。然后，晾凉后切块，再次上笼蒸熟。接着，锅中烧油，将炸好的糯米糕块放入油中炸至金黄。醉后，撒上白糖、芝麻等调料，装盘即可。整个过程需注意火候控制和时间把握，确保糯米糕口感软糯、香甜可口。此外，蒸扒糕的配料也可以根据个人口味进行调整，如加入红豆、绿豆等，增加口感层次和营养价纸。

怎么做扒糕好吃

扒糕的做法如下：

食材

- 玉米淀粉

- 清水

- 香菇

- 胡萝卜

- 香菜

- 盐

- 白糖

- 食用油

步骤

1. 准备好所有食材，将香菇、胡萝卜洗净切丁备用。

2. 锅中加水烧开，放入香菇丁和胡萝卜丁焯水，捞出沥干水分备用。

3. 将玉米淀粉加入适量的清水调成淀粉水，搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，油热后倒入适量的食用油，然后加入适量的白糖，小火慢慢熬化，直到糖液变成红色泡沫时，倒入适量清水，搅拌均匀。

5. 将调好的淀粉水倒入锅中，搅拌均匀，煮到汤汁变得浓稠时，倒入炒好的香菇丁和胡萝卜丁，继续搅拌均匀。

6. 醉后加入盐和香菜丁，搅拌均匀后关火，盖上盖子焖2分钟，让扒糕充分吸收汤汁的味道。

7. 盛入盘中，即可享用美味的扒糕。

提示

1. 炒香菇丁和胡萝卜丁时，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。

2. 炖煮扒糕时，需要用小火慢慢熬化糖液，以免糖粒烧焦影响口感。

3. 淀粉水的浓度要适中，过稀会影响扒糕的口感，过厚则容易糊锅。

此外，还可以尝试以下不同的做法：

用料

- 玉米淀粉

- 鸡蛋

- 胡萝卜

- 木耳

- 香菇

- 盐

- 白糖

- 食用油

做法

1. 准备好所有食材，将胡萝卜、香菇和木耳洗净切丁备用。

2. 将玉米淀粉加入适量的清水调成淀粉水，搅拌均匀备用。

3. 在碗中将鸡蛋打散，加入适量的盐和白糖搅拌均匀。

4. 热锅凉油，油热后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌，使鸡蛋液变成小块状，炒至熟透后盛出备用。

5. 锅中留底油，放入切好的胡萝卜丁、香菇丁和木耳丁翻炒，然后加入适量的清水，煮开后倒入调好的淀粉水，搅拌均匀。

6. 当汤汁变得浓稠时，倒入炒好的鸡蛋块，继续搅拌均匀，让扒糕充分吸收汤汁的味道。

7. 醉后加入适量的盐调味，关火，盖上盖子焖2分钟，让扒糕充分吸收汤汁的味道。

8. 盛入盘中，即可享用美味的扒糕。

无论采用哪种做法，都可以根据个人口味进行调整。同时，注意火候的控制和时间的把握，以确保扒糕的口感和品质。

蒸扒糕的正宗做法

蒸扒糕的正宗做法如下：

所需材料：

* 玉米淀粉

* 牛奶或水

* 白糖

* 鸡蛋

* 植物油

所需工具：

* 电饭煲或蒸锅

* 搅拌碗

* 蒸格

* 刮刀或筷子

步骤：

* 前期准备：

1. 准备好所有材料，包括玉米淀粉、牛奶或水、白糖、鸡蛋等。

2. 将玉米淀粉放入大碗中，加入适量的牛奶或水，搅拌均匀，直到形成无颗粒的糊状。

3. 加入白糖和鸡蛋，继续搅拌均匀。

* 制作过程：

1. 将搅拌好的糊状物倒入蒸格中，注意不要倒得太满，以免蒸时溢出。

2. 将蒸格放入电饭煲或蒸锅中，大火蒸制20-30分钟，具体时间根据蒸锅的功率和蒸制的食物量来调整。

3. 在蒸制过程中，可以用刮刀或筷子轻轻搅拌一下蒸格中的食物，使其受热更加均匀。

* 后期处理：

1. 蒸好后，将扒糕取出晾凉。

2. 如果喜欢口感软一些的，可以用筷子或者刮刀切成小块；如果喜欢口感硬一些的，可以继续蒸制一段时间。

3. 醉后，将切好的扒糕装盘即可享用。

提示和建议：

* 蒸制时间根据蒸锅的功率和食物的量来适当调整，避免蒸过头导致食物过于软烂。

* 可以根据个人口味在蒸制时加入一些其他调料，如红枣、枸杞等。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：根据个人口味适量制作

按照上述步骤，你就可以在家尝试制作正宗的蒸扒糕了。祝你烹饪愉快！

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