小海虾炒豌豆怎么炒，虾炒豌豆的做法大全窍门
摘要：小海虾炒豌豆,先将小海虾去壳去头，洗净备用。豌豆洗净，锅中热油，放入虾仁翻炒至变色。加入豌豆，调入适量盐和胡椒粉，快速翻炒均匀。待豌豆变软后，即可出锅装盘。这道 ...
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小海虾炒豌豆
先将小海虾去壳去头，洗净备用。豌豆洗净，锅中热油，放入虾仁翻炒至变色。加入豌豆，调入适量盐和胡椒粉，快速翻炒均匀。待豌豆变软后，即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，虾仁的鲜嫩与豌豆的清香完美融合，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。
虾炒豌豆的做法大全窍门
虾炒豌豆是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的虾炒豌豆的做法，并附带一些小窍门：
虾炒豌豆的做法一：传统做法
材料：
- 虾仁200克
- 新鲜豌豆150克
- 大蒜3瓣
- 姜1小块
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法：
1. 虾仁去壳去虾线，洗净后用淀粉、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 豌豆洗净，焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝。
4. 热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜蓉和姜丝炒香，再加入焯好水的豌豆翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，中火煮2分钟，让豌豆充分熟透。
7. 放回炒好的虾仁，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小窍门：
- 虾仁用淀粉腌制，可以使虾仁更加嫩滑。
- 豌豆焯水可以去除生涩味，同时保持翠绿色。
虾炒豌豆的做法二：快速炒法
材料：
- 虾仁200克
- 新鲜豌豆150克
- 大蒜3瓣
- 姜1小块
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 食用油适量
做法：
1. 虾仁处理干净，用盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2. 豌豆洗净，焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝。
4. 热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜蓉和姜丝炒香。
6. 放入焯好水的豌豆翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，大火煮开后转中火煮2分钟。
8. 放回炒好的虾仁，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小窍门：
- 炒虾仁时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免虾仁变老。
- 豌豆焯水后迅速捞出沥干水分，可以保持其翠绿色和口感。
虾炒豌豆的做法三：创新做法
材料：
- 虾仁200克
- 新鲜豌豆150克
- 玉米粒100克
- 红椒半个
- 大蒜3瓣
- 姜1小块
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 白糖少许
- 食用油适量
做法：
1. 虾仁处理干净，用盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2. 豌豆洗净，焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 玉米粒、红椒切丁，大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝。
4. 热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜蓉和姜丝炒香。
6. 放入玉米粒、红椒丁翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，大火煮开后转中火煮2分钟。
8. 放回炒好的虾仁，加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小窍门：
- 这种做法中加入了玉米粒和红椒丁，增加了口感和营养价纸。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
无论采用哪种做法，都需要注意以下几点：
1. 虾仁要提前腌制，使其更加嫩滑。
2. 豌豆要焯水，去除生涩味并保持翠绿色。
3. 炒虾仁时火候要快，保持中高火迅速翻炒。
4. 根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更加符合个人喜好。
希望这些做法和小窍门能帮助您轻松做出美味的虾炒豌豆！
小海虾炒豌豆怎么炒
小海虾炒豌豆是一道美味的家常菜，下面是详细的烹饪步骤：
所需材料：
1. 小海虾：200克
2. 新鲜豌豆：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 青葱：1根
6. 生抽：1汤匙
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 橄榄油或花生油：适量
步骤：
1. 准备食材：将小海虾洗净，去壳去虾线；新鲜豌豆洗净，沥干水分；大蒜剁成蒜末，姜切成丝，青葱切成小段。
2. 炒虾：在锅中加入适量的橄榄油或花生油，油热后加入蒜末和姜丝翻炒出香味，然后加入小海虾，用中火翻炒至虾身变红，虾尾微弯。
3. 炒豌豆：将洗净的豌豆放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，用中火翻炒均匀，炒至豌豆变软。
4. 调味：在锅中加入生抽，继续翻炒均匀，让虾和豌豆充分吸收调料的味道。
5. 出锅：醉后加入青葱段，翻炒均匀后，即可关火，将小海虾炒豌豆盛入盘中，即可享用美味的家常菜。
注意事项：
1. 海虾易熟，炒的时候要注意火候，避免炒焦。
2. 豌豆在炒的过程中容易出水，可以适当加入少量的水或者高汤，让豌豆更加入味。
3. 可以根据个人口味，适量添加一些其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加口感。
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