山药白菜叶清炒的做法，山药炒白菜片的做法

摘要：山药白菜叶清炒,简介：,清炒山药白菜叶是一道简单又美味的家常菜。山药富含营养，口感滑嫩；白菜叶清爽可口，富含维生素。两者搭配，既美味又健康。,所需材料：,* 山 ...

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山药白菜叶清炒

简介：

清炒山药白菜叶是一道简单又美味的家常菜。山药富含营养，口感滑嫩；白菜叶清爽可口，富含维生素。两者搭配，既美味又健康。

所需材料：

* 山药：1根

* 白菜叶：适量

* 大蒜：2瓣

* 生抽：1勺

* 盐：适量

所需工具：

* 刀具

* 砧板

* 炒锅

步骤：

1. 山药去皮切块，白菜叶洗净。

2. 大蒜切末，炒锅烧热后加入少许油。

3. 放入大蒜末爆香，再加入山药块翻炒至变色。

4. 加入白菜叶，加盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

* 山药切开后需浸泡在水中，防止氧化变黑。

* 炒白菜时火候要快，以保持其清爽口感。

烹饪时间：约10分钟

分量：2-3人份

山药炒白菜片的做法

山药炒白菜片是一道营养丰富的家常菜，以下是其制作方法：

材料：

- 山药：200克

- 白菜：300克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量（可选）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 山药去皮，切成薄片或丝。

- 白菜洗净，切成薄片或丝。

- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（如果使用）。

2. 处理山药：

- 山药片或丝放入清水中浸泡10-15分钟，去除多余的淀粉，使山药更加滑嫩。

- 沥干水分备用。

3. 炒制：

- 热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入大蒜片和姜丝爆香。

- 接着加入干辣椒段，炒出香味。

- 放入山药片或丝，翻炒均匀，中火煮3-5分钟，让山药熟透。

- 加入白菜片或丝，继续翻炒至白菜变软。

- 调入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀，让所有食材充分吸收调料的味道。

4. 出锅装盘：

- 炒至所有食材熟透且味道均匀后，关火，将山药炒白菜盛入盘中即可享用。

小贴士：

- 山药切片或丝后，可以用开水焯一下，去除表面的黏液，使山药更加滑嫩。

- 炒白菜时，可以加入少许盐和鸡精提味，但注意不要过量，以免影响口感。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道山药炒白菜片色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。

山药白菜叶清炒的做法

山药白菜叶清炒的做法如下：

所需材料：

1. 山药：200克

2. 白菜叶：200克

3. 大蒜：3瓣

4. 生抽：1汤匙

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将山药去皮，切成薄片或丝；白菜叶洗净，切成适当大小；大蒜切末备用。

2. 焯水白菜：在锅中加入适量清水，烧开后放入白菜叶焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除白菜的生涩味，使其更容易入味。

3. 炒山药：锅中加入适量的食用油，烧热后加入大蒜末爆香。然后加入山药片或丝翻炒均匀，炒至山药变色。

4. 调味：加入生抽和适量的盐调味，继续翻炒均匀，让山药充分吸收调料的味道。

5. 加入白菜：将焯过水的白菜叶加入锅中，与山药一起翻炒均匀。根据个人口味，可以适当加入一些鸡精或味精提味。

6. 出锅装盘：炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 山药切片或丝后容易氧化变色，因此炒制过程中需要尽快翻炒，以保持其色泽。

2. 焯水白菜时可以加入少量盐和食用油，这样可以使白菜叶更加鲜嫩。

3. 根据个人口味和喜好，可以适当调整调料的用量。

希望以上做法对您有帮助！

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