粉蒸肉粉四川做法，四川粉蒸肉调料配方

摘要：四川粉蒸肉粉做法,1 猪五花肉切薄片，用料酒、生抽、姜末腌制十分钟。,2 豆瓣酱剁碎，花椒粉、辣椒粉、盐混合均匀。,3 将腌制好的肉片裹上粉，再淋上豆瓣酱 ...

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四川粉蒸肉粉做法

1. 猪五花肉切薄片，用料酒、生抽、姜末腌制十分钟。

2. 豆瓣酱剁碎，花椒粉、辣椒粉、盐混合均匀。

3. 将腌制好的肉片裹上粉，再淋上豆瓣酱等调料。

4. 蒸锅烧水，放入蒸笼，将裹好调料的肉片整齐摆放。

5. 大火蒸制一小时，至肉质鲜嫩，即可出锅。

6. 撒上葱花、香菜点缀，美味的四川粉蒸肉就做好了。

四川粉蒸肉调料配方

四川粉蒸肉的调料配方主要包括以下几种：

1. 郫县豆瓣酱：这是四川菜的重要调料之一，具有浓郁的香气和辣味。

2. 甜面酱：以面粉为主要原料制成，用于增加菜肴的甜味和口感。

3. 香油：用于增加菜肴的香气和润滑度。

4. 花椒粉：四川菜的特色调料之一，具有麻味。

5. 辣椒粉：增加菜肴的辣味。

6. 姜蒜泥：用于去腥增香。

7. 葱花：增加菜肴的香味和色泽。

8. 料酒：用于去腥增香。

9. 生抽：增加菜肴的鲜味。

10. 盐：用于调整菜肴的咸味。

此外，还可以根据个人口味添加一些其他调料，如鸡精、白糖等。具体配方如下：

四川粉蒸肉调料配方

* 郫县豆瓣酱：2汤匙

* 甜面酱：1汤匙

* 香油：1茶匙

* 花椒粉：1茶匙

* 辣椒粉：1茶匙（可根据口味适量增减）

* 姜蒜泥：1汤匙

* 葱花：2汤匙

* 料酒：1汤匙

* 生抽：1汤匙

* 盐：适量

制作方法：

1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和姜蒜泥腌制20分钟。

2. 将腌制好的猪肉片放入蒸盘中，撒上花椒粉、辣椒粉和葱花。

3. 上锅蒸制约20分钟，至猪肉熟透即可。

4. 取出蒸好的粉蒸肉，淋上香油即可食用。

请注意，调料的具体用量可根据个人口味和实际情况进行调整。

粉蒸肉粉四川做法

四川粉蒸肉的做法如下：

所需材料：

1. 猪五花肉500克

2. 米粉适量

3. 青葱适量

4. 生姜适量

5. 大蒜适量

6. 干辣椒适量

7. 花椒适量

8. 酱油适量

9. 料酒适量

10. 白糖适量

11. 盐适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

4. 调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 猪五花肉切成薄片，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐和姜末，拌匀腌制15分钟。

2. 青葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

* 制作过程：

1. 将腌制好的五花肉片用米粉拌匀，确保每片肉都均匀裹上一层米粉。

2. 锅中加入足够的油，烧至七成热时，下入裹好米粉的五花肉片，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

3. 锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒段，小火炒出香味。

4. 加入姜片、蒜末，翻炒出香味。

5. 倒入炸好的五花肉片，加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

6. 醉后加入青葱段，翻炒均匀后关火，装盘即可。

提示和建议：

1. 五花肉片可以切得稍微薄一些，这样炸出来的效果更好。

2. 米粉的用量可以根据个人口味适量增减。

3. 炸五花肉时，火候要适中，避免炸焦或炸不熟。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：3-4人份

希望这个食谱能帮助你做出美味的四川粉蒸肉！

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