贵州小吃炒土豆做法，贵州街边小吃炒土豆泥的做法

摘要：贵州小吃炒土豆,贵州小吃炒土豆，风味独特，深受人们喜爱。所需材料：新鲜土豆、青椒、红椒、蒜末、姜末等。制作时，先将土豆去皮切丝，用水冲洗去淀粉，再沥干水分备用。 ...

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贵州小吃炒土豆

贵州小吃炒土豆，风味独特，深受人们喜爱。所需材料：新鲜土豆、青椒、红椒、蒜末、姜末等。制作时，先将土豆去皮切丝，用水冲洗去淀粉，再沥干水分备用。

热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。接着加入青椒、红椒翻炒至断生，再放入土豆丝，快速翻炒均匀。

调味时，加入盐、酱油、醋等，根据个人口味调整。炒至土豆丝熟透，青椒、红椒微软，即可出锅装盘。

这道小吃色泽金黄，口感脆嫩，香辣可口，是贵州地区家常美食之一，也是人们喜爱的下酒菜。

贵州街边小吃炒土豆泥的做法

贵州街边小吃炒土豆泥的做法如下：

所需材料

- 土豆2个

- 肉末100克（猪肉或牛肉均可）

- 青椒1个

- 红椒1个

- 大葱1根

- 生姜1小块

- 大蒜3瓣

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 盐适量

- 白糖半勺

- 生抽1勺

- 老抽半勺

- 食用油适量

制作步骤

1. 土豆去皮切块：将土豆去皮后切成大小均匀的小块，然后放入蒸锅中蒸熟。

2. 准备调料：将大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒等调料剁成末备用。青椒和红椒洗净后切成小块。

3. 炒肉末：锅中倒入适量的食用油，油热后加入肉末翻炒至变色，加入适量的盐和白糖调味。

4. 炒土豆泥：将蒸熟的土豆块取出放入碗中，用擀面杖或手将其捣成泥状，然后加入适量的盐、白糖、生抽和老抽调味，搅拌均匀备用。

5. 炒制：锅中再倒入适量的食用油，油热后将肉末和土豆泥放入锅中翻炒均匀，让它们充分融合。接着加入剁好的调料末，继续翻炒至出香味。

6. 加入彩椒：醉后加入青椒和红椒块，翻炒至断生即可出锅装盘。

注意事项

- 土豆泥要捣得细腻，口感更好。

- 炒肉末时要用小火，避免炒焦。

- 根据个人口味可以适量调整调料的用量。

希望以上做法能够帮到你，祝你做出美味的贵州街边小吃炒土豆泥！

贵州小吃炒土豆做法

贵州小吃炒土豆的做法如下：

所需材料：

- 土豆2个

- 肉末100克（猪肉或牛肉均可）

- 青椒1个

- 红椒1个

- 大葱1根

- 生姜1小块

- 大蒜3瓣

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 土豆去皮后切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 青椒、红椒去籽后切成小块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒粒煸炒出香味，然后捞出花椒粒丢弃。

4. 在锅中加入适量的食用油，放入肉末煸炒至变色，加入生姜片、大蒜末和干辣椒段继续煸炒出香味。

5. 接着加入青椒块和红椒块翻炒均匀，再加入土豆片继续翻炒。

6. 加入适量的酱油、盐和白糖调味，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让土豆充分吸收汤汁。

7. 醉后大火收汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 土豆片切得越薄越好，这样炒出来的口感更脆爽。

2. 炒土豆的时候要注意火候，不要炒焦了。

3. 根据个人口味可以适量添加一些其他调料，比如豆瓣酱、香菜等。

希望以上做法对您有帮助！

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