清炒韭黄肉丝炒好吃

摘要：清炒韭黄肉丝，美味佳肴,清炒韭黄肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。新鲜韭黄与瘦肉丝的完美结合，既保证了口感的鲜嫩，又丰富了营养价值。,制作时，将韭黄洗净切段，瘦肉切 ...

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清炒韭黄肉丝，美味佳肴

清炒韭黄肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。新鲜韭黄与瘦肉丝的完美结合，既保证了口感的鲜嫩，又丰富了营养价纸。

制作时，将韭黄洗净切段，瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐等简单调味。热锅凉油，下肉丝快速翻炒至变色，再加入韭黄段，快速翻炒均匀。撒上葱花提香，即可出锅。

这道菜色泽翠绿，韭黄和肉丝的鲜美完美融合，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。不仅适合家常享用，还能作为朋友聚会的佳肴。此外，清炒韭黄肉丝还富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的养生保健作用。

快来试试吧，相信你一定会被它的美味所征服！

清炒韭黄肉丝，一道家常美味

大家好，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——清炒韭黄肉丝。这道菜不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，是一道下饭的好菜。无论你是厨房小白还是烹饪高手，都可以轻松驾驭。

一、食材准备

要做好一道清炒韭黄肉丝，首先需要准备好以下食材：

* 韭黄：200克

* 猪里脊肉：200克

* 大蒜：3瓣

* 姜：1小块

* 干辣椒：适量（可选）

* 生抽：1汤匙

* 料酒：1汤匙

* 盐：适量

* 白糖：少许

* 食用油：适量

二、烹饪步骤

接下来，我将详细介绍烹饪步骤：

1. 处理食材：将韭黄洗净，切成约5厘米长的段；猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒切成小段备用。

2. 炒制肉丝：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。肉丝变色后，捞出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜末、姜丝和干辣椒段，小火翻炒出香味。

4. 翻炒韭黄：将韭黄段倒入锅中，大火快速翻炒均匀。由于韭黄本身容易熟，所以翻炒时间不宜过长，以免影响口感。

5. 合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与韭黄一起快速翻炒均匀。

6. 调味出锅：加入生抽、白糖和适量盐调味，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、小贴士

在烹饪过程中，还有一些小贴士可以帮助你更好地制作这道菜：

* 韭黄炒熟了会出水：所以炒制过程中要注意火候，避免韭黄炒得过熟而出水。

* 肉丝要切得细而均匀：这样炒出来的肉丝才会更加鲜嫩可口。

* 快速翻炒：保持中高火快速翻炒是关键，这样可以保持食材的口感和营养。

四、营养价纸

清炒韭黄肉丝是一道营养丰富的家常菜。韭黄富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于提高免疫力、抗氧化等。猪里脊肉则含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质，具有补虚益气、强筋壮骨等功效。搭配起来食用，既美味又健康。

五、结语

好了，今天的分享就到这里啦！清炒韭黄肉丝是一道简单易学、美味可口的家常菜。只要按照上述步骤操作，你就可以轻松做出这道下饭的好菜。不妨试试看吧！如果你还有其他问题或者想要学习更多美食制作技巧，欢迎在评论区留言交流哦！

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