红椒炒鸡爪做法大全，红辣椒鸡爪的做法大全

摘要：红椒炒鸡爪做法大全,红椒炒鸡爪是一道美味可口的家常菜，做法简单又营养丰富。将鸡爪洗净，剪去指甲，然后焯水去除血水和杂质。接着，准备好红椒、蒜末、姜末等调料。热锅 ...

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红椒炒鸡爪做法大全

红椒炒鸡爪是一道美味可口的家常菜，做法简单又营养丰富。将鸡爪洗净，剪去指甲，然后焯水去除血水和杂质。接着，准备好红椒、蒜末、姜末等调料。热锅凉油，下入鸡爪翻炒至表面微黄，再加入红椒、蒜末和姜末一起翻炒。加入适量的盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，辣中带甜，非常开胃下饭。此外，还可以根据个人口味加入一些花椒、干辣椒等食材来增加风味。

红辣椒鸡爪的做法大全

以下是红辣椒鸡爪的几种做法：

做法一：

1. 鸡爪去指甲，洗净。

2. 锅中放水，加姜片、葱段、盐，水开后下鸡爪煮三分钟，捞出过冷水。

3. 锅中放油，下入干辣椒、花椒炒香，再放入葱姜蒜末炒香。

4. 放入鸡爪翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、豆瓣酱等调味料，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖四十分钟至一小时，至鸡爪熟透变软烂即可。

做法二：

1. 鸡爪洗净，剪掉指甲。

2. 锅中放水，加姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒，水开后下鸡爪煮十分钟，捞出过冷水。

3. 锅中放油，下入花椒、干辣椒炒香，再放入葱姜蒜末炒香。

4. 放入鸡爪翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、豆瓣酱等调味料，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖三十分钟至一小时，至鸡爪熟透变软烂即可。

做法三：

1. 鸡爪洗净，剪掉指甲。

2. 锅中放水，加姜片、葱段、盐，水开后下鸡爪煮三分钟，捞出过冷水。

3. 锅中放油，下入干辣椒、花椒炒香，再放入葱姜蒜末炒香。

4. 放入鸡爪翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、豆瓣酱等调味料，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖四十分钟至一小时，至鸡爪熟透变软烂，醉后撒上葱花即可。

以上三种做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。同时，在烹饪过程中要注意火候的控制和调料的搭配，以确保做出美味的红辣椒鸡爪。

红椒炒鸡爪做法大全

红椒炒鸡爪是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

食材：

- 鸡爪 500克

- 红椒 1个

- 大葱 1根

- 生姜 1小块

- 大蒜 3瓣

- 料酒 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法一：传统做法

1. 鸡爪处理：将鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块，放入沸水中焯水2-3分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

2. 红椒切条：红椒去籽，切成细条。

3. 准备调料：生姜切片，大蒜拍扁，大葱切段。

4. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后加入生姜片、大蒜炒香，再加入鸡爪翻炒至表面微黄。

5. 调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。

6. 加入红椒：将红椒条加入锅中，翻炒至断生。

7. 收汁：加入大葱段，翻炒均匀，醉后加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

做法二：快手做法

1. 鸡爪处理：鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

2. 红椒切条：红椒去籽，切成细条。

3. 准备调料：生姜切片，大蒜拍扁，大葱切段。

4. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后加入生姜片、大蒜炒香，再加入鸡爪翻炒至表面微黄。

5. 调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。

6. 加入红椒：将红椒条加入锅中，翻炒至断生。

7. 快速翻炒：加入大葱段，翻炒均匀，醉后加入适量鸡精调味，快速翻炒几下即可出锅。

做法三：微波炉版

1. 鸡爪处理：鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

2. 红椒切条：红椒去籽，切成细条。

3. 准备调料：生姜切片，大蒜拍扁，大葱切段。

4. 微波炉加热：将鸡爪、生姜片、大蒜、红椒条放入微波炉专用容器中，加入适量清水，盖上盖子，高火微波5-7分钟（具体时间根据微波炉功率调整）。

5. 调味：取出后加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

做法四：酸辣味

1. 鸡爪处理：鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

2. 红椒切条：红椒去籽，切成细条。

3. 准备调料：生姜切片，大蒜拍扁，大葱切段，干辣椒切段，醋、酱油、糖、盐、鸡精调成酸辣汁。

4. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后加入生姜片、大蒜炒香，再加入鸡爪翻炒至表面微黄。

5. 调味：加入酸辣汁，继续翻炒均匀。

6. 加入红椒：将红椒条加入锅中，翻炒至断生。

7. 收汁：加入大葱段，翻炒均匀，醉后加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

希望这些做法能帮助你做出美味的红椒炒鸡爪！

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