苦瓜虾仁红萝卜怎么炒

摘要：苦瓜虾仁红萝卜炒,苦瓜的清苦与虾仁的鲜美相互映衬，红萝卜的鲜艳色彩为这道菜增添了不少活力。将苦瓜去籽切薄片，用盐腌制片刻以去除苦味。红萝卜也切成丝状备用。,热锅 ...

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苦瓜虾仁红萝卜炒

苦瓜的清苦与虾仁的鲜美相互映衬，红萝卜的鲜艳色彩为这道菜增添了不少活力。将苦瓜去籽切薄片，用盐腌制片刻以去除苦味。红萝卜也切成丝状备用。

热锅凉油，先炒香葱姜蒜末，然后下入虾仁翻炒至变色。此时，加入苦瓜片和红萝卜丝，快速翻炒均匀。

为了保持蔬菜的口感和营养，炒制时间不宜过长。待苦瓜和红萝卜变得稍微软一些时，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，再翻炒几下即可出锅。

这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既有苦瓜的清爽，又有虾仁的鲜美，还有红萝卜的甜辣。非常适合夏天食用，既开胃又下饭。快来试试吧！

苦瓜虾仁红萝卜怎么炒？一道家常美味，轻松上手！

大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——苦瓜虾仁红萝卜。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳，是很多家庭餐桌上的常客。下面，就让我来给大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！

所需材料：

- 苦瓜 1根

- 虾仁 200克

- 红萝卜 1根

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 青葱 1根

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1茶匙

- 淀粉 1汤匙

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将苦瓜去籽切薄片，红萝卜去皮切成丝，虾仁去壳洗净备用。大蒜拍扁，姜切成丝，青葱切成小段。

2. 焯水苦瓜：在锅中加入适量清水，烧开后放入苦瓜片焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除苦瓜的苦味，使其口感更佳。

3. 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，烧热后放入虾仁翻炒至变色，炒至虾仁熟透后捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入拍扁的大蒜和姜丝爆香，然后加入生抽、白糖和适量盐调味。

5. 翻炒蔬菜：将焯水后的苦瓜片和红萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调料的味道。

6. 合炒虾仁：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

7. 出锅装盘：撒上切好的青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 苦瓜焯水时可以加入少许盐和食用油，这样可以使苦瓜保持翠绿的颜色。

- 虾仁炒制时间不宜过长，以免虾仁变老影响口感。

- 可以根据个人口味适量调整调料的用量，比如喜欢辣的朋友可以加入辣椒酱或者干辣椒段增加风味。

这道苦瓜虾仁红萝卜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的美味佳肴。希望大家都能尝试一下，享受烹饪的乐趣！

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