甜酸仔姜鸭的正宗做法

摘要：甜酸仔姜鸭的正宗做法,甜酸仔姜鸭是一道颇具特色的川菜，其正宗做法如下,原料嫩鸭、仔姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等。,步骤,1 鸭肉洗净，切块后焯水去血沫。,2 ...

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甜酸仔姜鸭的正宗做法

甜酸仔姜鸭是一道颇具特色的川菜，其正宗做法如下

原料嫩鸭、仔姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等。

步骤

1. 鸭肉洗净，切块后焯水去血沫。

2. 仔姜切片，与蒜一起炒香。

3. 加入花椒、辣椒和豆瓣酱，炒出红油。

4. 放入鸭肉块，翻炒至表面微黄。

5. 倒入适量清水，加入酱油、糖、醋等调味料。

6. 大火烧开后转小火慢炖，直至鸭肉熟烂入味。

7. 醉后收汁，撒上葱花即可出锅。

制作时需注意火候掌握，以及调料的均衡搭配，以确保成品的甜酸适宜，口感鲜美。此外，选用新鲜的鸭肉和优质的仔姜是做出正宗甜酸仔姜鸭的关键。

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