温州洋葱炒大肠的做法，洋葱炒猪大肠的步骤

摘要：温州洋葱炒大肠,温州洋葱炒大肠是一道颇具地方特色的美食。将大肠洗净，切成适当长度；洋葱去皮后切丝。热锅凉油，放入大肠翻炒至微黄，出锅备用。再起锅爆香蒜末，加入洋 ...

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温州洋葱炒大肠

温州洋葱炒大肠是一道颇具地方特色的美食。将大肠洗净，切成适当长度；洋葱去皮后切丝。热锅凉油，放入大肠翻炒至微黄，出锅备用。再起锅爆香蒜末，加入洋葱丝翻炒至软。然后，将大肠重新倒入锅中，加入适量的酱油、料酒、糖等调味料，快速翻炒均匀，使大肠充分吸收调料的味道。撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，洋葱的甜味与大肠的咸香完美融合，让人回味无穷。

洋葱炒猪大肠的步骤

洋葱炒猪大肠是一道美味的家常菜，以下是其制作步骤：

材料

- 猪大肠：适量

- 洋葱：1个

- 大蒜：3-4瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量（可选）

- 青椒：1个

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

- 猪大肠洗净，切成适口大小的段，放入开水中焯水，去除异味，捞出沥干水分。

- 洋葱去皮，切成丝。

- 大蒜拍扁，切成蒜末。

- 姜切片，干辣椒剪成小段。

- 青椒去籽，切成丝。

2. 焯水大肠：

- 锅中加水烧开，放入猪大肠焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、干辣椒段和大蒜末，爆香。

- 放入猪大肠段，翻炒均匀。

- 加入料酒去腥，继续翻炒。

- 放入洋葱丝和青椒丝，翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，调味，翻炒均匀。

- 加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使猪大肠更加入味。

- 醉后大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 猪大肠焯水时可以加入一些料酒和姜片，能有效去除异味。

- 炒制过程中火候要适中，避免炒焦。

- 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

希望这些步骤能帮助你做出美味的洋葱炒猪大肠！

温州洋葱炒大肠的做法

温州洋葱炒大肠的做法如下：

所需材料：

1. 大肠：2根

2. 洋葱：1个

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个

5. 蒜：适量

6. 姜：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 白糖：适量

11. 盐：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 将大肠洗净，切成适当大小的段，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. 洋葱、青椒、红椒分别切成丝，蒜和姜切末备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，将大肠放入锅中翻炒至微黄色，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入洋葱丝翻炒至软。

5. 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀，接着加入炒好的大肠，继续翻炒。

6. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀，让大肠充分吸收调料的味道。

7. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让大肠更加入味。

8. 将温州洋葱炒大肠盛入盘中，即可享用。

温馨提示：

1. 大肠炒制前需要用料酒和盐腌制，可以去腥味并增加口感。

2. 炒洋葱时，可以根据个人口味选择不加油，用中火慢慢炒至洋葱变软。

3. 炒大肠时，要注意火候，避免炒焦。

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