鸡家常菜正宗做法，鸡 家常菜

摘要：家常炒鸡,材料：鸡肉、青椒、红椒、蒜末、姜末。,步骤：,1 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制十分钟。,2 青椒、红椒切条，蒜末、姜末备好。,3 热锅凉油，放入鸡 ...

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家常炒鸡

材料：鸡肉、青椒、红椒、蒜末、姜末。

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制十分钟。

2. 青椒、红椒切条，蒜末、姜末备好。

3. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色。

4. 加入蒜末、姜末爆香，再加入青椒、红椒翻炒均匀。

5. 调入盐、生抽、老抽、糖等调味，翻炒均匀即可出锅。

这道家常炒鸡色香味俱全，鸡肉鲜嫩多汁，蔬菜爽脆可口，是下饭的好选择。

鸡 家常菜

鸡家常菜正宗做法

以下是一些鸡家常菜的正宗做法：

1. 宫保鸡丁：

- 原料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉和水混合成的水淀粉。

- 做法：

1. 鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 锅中放油，油热后下花生米炸至金黄捞出备用。

4. 锅中留底油，下干辣椒段和葱姜蒜末炒香。

5. 加入鸡丁翻炒至变色，再加入调好的料汁（料酒、生抽、老抽、白糖、醋和水淀粉混合物）翻炒均匀。

6. 醉后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。

2. 土豆鸡块：

- 原料：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、洋葱、盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒、姜片和蒜瓣。

- 做法：

1. 鸡腿肉切块，土豆去皮切块，青椒、红椒去籽切块，洋葱切丝。

2. 锅中放油，油热后下姜片和蒜瓣炒香。

3. 加入鸡块翻炒至变色，再加入料酒、生抽、老抽和胡椒粉调味。

4. 放入土豆块和青椒块，继续翻炒均匀。

5. 醉后加入红椒块和洋葱丝，翻炒均匀即可出锅。

3. 香菇鸡片：

- 原料：鸡胸肉、香菇、青椒、蒜、姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉和水混合成的水淀粉。

- 做法：

1. 鸡胸肉切薄片，香菇去蒂洗净切片，青椒去籽切块，蒜姜切末。

2. 锅中放油，油热后下蒜末和姜末炒香。

3. 加入鸡片翻炒至变色，再加入香菇片和青椒块翻炒均匀。

4. 加入盐、胡椒粉、生抽和蚝油调味，醉后加入适量水淀粉勾芡即可出锅。

4. 可乐鸡翅：

- 原料：鸡翅、可乐、姜、蒜、小葱切碎、盐、胡椒粉、生抽和老抽。

- 做法：

1. 鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。

2. 锅中放水，水开后放入鸡翅焯水，去除血水和杂质。

3. 取出鸡翅，用冷水冲洗干净备用。

4. 锅中放少许油，放入姜片和蒜末炒香。

5. 加入鸡翅翻炒至两面微黄，再加入可乐、盐、胡椒粉、生抽和老抽调味。

6. 大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠，醉后撒上小葱花即可出锅。

以上是一些鸡家常菜的正宗做法，供您参考。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

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