武汉阮敏的米酒做法，武汉米酒怎么做

摘要：武汉阮敏的米酒做法,武汉阮敏的米酒，口感醇厚，甜润适口。以下是其简易做法：,1 将糯米淘洗干净，浸泡数小时。,2 蒸熟糯米，摊开冷却至室温。,3 加入适量 ...

购房微信：18O89828470

武汉阮敏的米酒做法

武汉阮敏的米酒，口感醇厚，甜润适口。以下是其简易做法：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡数小时。

2. 蒸熟糯米，摊开冷却至室温。

3. 加入适量的酒曲和白糖，搅拌均匀。

4. 装入干净的容器中，密封好。

5. 放置在温暖处发酵，大约一周后即可品尝。

秘诀在于酒曲的选用和发酵的温度控制，确保米酒的纯正与美味。快来试试吧！

武汉米酒怎么做

武汉米酒的制作步骤如下：

1. 准备材料：糯米、酒曲、水。

2. 浸泡糯米：提前将糯米浸泡4-6小时，直到糯米变软。

3. 蒸糯米：将泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸熟。注意蒸的时间要适中，以免糯米过熟。

4. 冷却糯米：将蒸熟的糯米取出晾凉，然后加入适量的白糖和适量的水，搅拌均匀，备用。

5. 接种酒曲：将酒曲磨成粉末，然后加入到晾凉的糯米中，搅拌均匀。接着用手将酒曲和糯米充分混合，确保酒曲能够均匀地分布在糯米中。

6. 发酵糯米：将混合好的糯米放在一个容器中，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为3-5天，期间需要定期检查糯米的状况，避免发霉。

7. 过滤糯米：当糯米完全发酵后，用漏网将糯米过滤出来，得到米酒液。

8. 品尝米酒：将过滤出来的米酒液倒入杯中，加入适量的白糖和蜂蜜调味，即可品尝美味的武汉米酒。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 糯米的选择要优质，这样做出来的米酒才会更加美味。

2. 蒸糯米时要注意火候和时间，避免糯米过熟或未熟。

3. 接种酒曲时要确保酒曲和糯米充分混合，这样才能更好地发酵。

4. 发酵过程中要保持温暖的环境，避免温度过高或过低影响发酵效果。

5. 过滤糯米时要注意不要将酒曲也过滤出来，否则会影响米酒的口感和质量。

希望以上内容对您有帮助，祝您制作成功！

武汉阮敏的米酒做法

武汉阮敏的米酒（武汉特色小吃“热干面”里提到的“老谦记”米酒）做法如下：

材料：

- 黄豆：200克

- 泡好的糯米：2000克

- 辣椒粉：30克

- 花椒粉：15克

- 蒜末：50克

- 香菜：50克

- 白糖：150克

- 酱油：100毫升

- 净芝麻：50克

- 净黄豆芽：150克

步骤：

1. 将黄豆提前浸泡一晚，再用豆浆机打成浆。

2. 将泡好的糯米洗净，沥干水分，蒸熟后冷却至30度左右。

3. 将打好的黄豆浆倒入大碗中，加入适量的白糖搅拌均匀，再倒入蒸熟的糯米，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的糯米浆倒入铺了布的大铁盘里，摇晃均匀，然后放在蒸锅里蒸制50分钟。

5. 蒸好后取出晾凉，将凝固的糯米切成小块。

6. 将切好的糯米块放入盆中，加入辣椒粉、花椒粉、蒜末、香菜、酱油、白糖、净芝麻和净黄豆芽，拌匀即可。

这样，武汉阮敏的米酒就做好了。这种米酒口感醇厚，香辣可口，是武汉地区传统的特色小吃之一。

请注意，以上做法仅供参考，实际制作过程中可根据个人口味和喜好进行调整。同时，制作米酒时要注意卫生和安全，确保食材新鲜、清洁。

打折电话：18089828470