辣炒猪蹄宽粉的做法

摘要：辣炒猪蹄宽粉的做法,辣炒猪蹄宽粉，是一道美味可口的家常菜。准备好猪蹄和宽粉，将猪蹄洗净切块，宽粉提前泡软备用。热锅凉油，下入花椒、干辣椒炒香，再加入葱姜蒜爆香。 ...

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辣炒猪蹄宽粉的做法

辣炒猪蹄宽粉，是一道美味可口的家常菜。准备好猪蹄和宽粉，将猪蹄洗净切块，宽粉提前泡软备用。热锅凉油，下入花椒、干辣椒炒香，再加入葱姜蒜爆香。

接着，放入猪蹄块翻炒至表面微黄，再加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀。然后，将泡软的宽粉放入锅中，与猪蹄一起翻炒，让宽粉充分吸收调料的味道。

加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，待宽粉熟透后，开大火收汁，醉后撒上葱花即可出锅。

这道菜色泽红亮，味道鲜香，口感丰富，是下饭的好选择。快来试试吧！

辣炒猪蹄宽粉的做法

简介

辣炒猪蹄宽粉是一道具有浓郁口感的美食，猪蹄富含胶原蛋白，宽粉则增加了口感的层次。这道菜适合喜欢辣味和想要尝试新口味的朋友们。

所需材料

1. 猪蹄：500克

2. 宽粉：200克

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 干辣椒：适量

7. 花椒：适量

8. 酱油：2汤匙

9. 料酒：1汤匙

10. 白糖：1茶匙

11. 食盐：适量

12. 鸡精：适量

13. 淀粉：适量

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

4. 调料碗

步骤

一、准备食材

1. 将猪蹄洗净，切成块状。

2. 将宽粉提前浸泡，泡软后捞出备用。

3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

二、焯水猪蹄

1. 在锅中加入适量的水，放入猪蹄，大火烧开后撇去浮沫。

2. 加入料酒，转中小火炖煮约10分钟，至猪蹄熟透。

3. 捞出猪蹄，放入冷水中冲洗，沥干水分。

三、炒制调料

1. 在锅中加入适量的食用油，放入花椒，小火炒香。

2. 加入干辣椒段，翻炒均匀。

3. 加入姜片、蒜末，翻炒出香味。

4. 倒入酱油、白糖，翻炒均匀。

四、炒制猪蹄宽粉

1. 将泡软的宽粉放入锅中，翻炒均匀。

2. 加入炖煮好的猪蹄，翻炒均匀。

3. 加入大葱段，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的食盐、鸡精，翻炒均匀。

5. 倒入适量的淀粉水，翻炒均匀，使猪蹄宽粉裹上一层糊。

五、出锅装盘

1. 炒好后，将辣炒猪蹄宽粉盛入盘中，即可享用。

小贴士

1. 猪蹄炖煮的时间可以根据个人口感进行调整。

2. 宽粉泡软后，可以用手撕成丝，这样炒制时更容易熟透。

3. 炒制调料时，可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。

希望这篇文章能帮助您轻松学会制作辣炒猪蹄宽粉，享受美食带来的愉悦！

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