新鲜笋尖炒肉丝的做法，笋尖炒肉怎么炒

摘要：“新鲜笋尖炒肉丝”是一道色香味俱佳的家常菜。主要食材是新鲜的笋尖和肉丝，通过简单的烹饪技巧，将两者的鲜美完美结合。将笋尖洗净切段，肉丝用料酒、生抽等腌制入味。热 ...

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“新鲜笋尖炒肉丝”是一道色香味俱佳的家常菜。主要食材是新鲜的笋尖和肉丝，通过简单的烹饪技巧，将两者的鲜美完美结合。将笋尖洗净切段，肉丝用料酒、生抽等腌制入味。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，再加入笋尖快速翻炒，调入盐、鸡精等调味料即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，肉香与笋尖的清香交织在一起，让人回味无穷。它既是一道营养丰富的家常美味，又非常适合快节奏的生活方式，是厨房中不可或缺的一道佳肴。

笋尖炒肉怎么炒

笋尖炒肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是笋尖炒肉的基本做法：

材料：

- 笋尖：200克

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：150克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 青蒜或葱：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 笋尖洗净，去掉老根，切成薄片。

- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

- 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切成小段。

2. 焯水：

- 将笋尖放入沸水中焯水，大约2-3分钟，捞出沥干水分。

3. 炒肉：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入拍扁的大蒜和姜片，炒出香味。

- 加入焯好水的笋尖，翻炒均匀。

5. 合炒：

- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与笋尖一起翻炒。

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，调味。

- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒均匀，出锅装盘。

小贴士：

- 笋尖炒肉的关键在于火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免笋尖出水。

- 猪肉可以选择瘦肉或五花肉，根据个人口味调整。

- 可以根据个人喜好加入一些辣椒粉或花椒粉来增加风味。

这道菜色香味俱全，非常适合家庭日常餐桌上的美味佳肴。

新鲜笋尖炒肉丝的做法

新鲜笋尖炒肉丝

简介：

这道菜是一道色香味俱全的家常菜，鲜嫩的笋尖与滑嫩的肉丝搭配，口感层次丰富，营养又美味。

所需材料：

1. 笋尖：250克

2. 猪里脊肉：200克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 青红椒：适量（根据口味选择）

6. 生抽：1大勺

7. 老抽：1小勺

8. 料酒：1大勺

9. 白糖：1小勺

10. 盐：适量

11. 淀粉：1小勺

12. 食用油：适量

所需工具：

1. 刀具

2. 砧板

3. 炒锅

步骤：

* 前期准备：

1. 笋尖洗净，去掉老根，切成细丝。

2. 猪里脊肉去筋膜，切成细丝，加入盐、料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 大蒜剁成蒜末，姜切成丝，青红椒切成丝备用。

* 制作过程：

1. 炒锅烧热，倒入适量的食用油。

2. 放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香。

4. 加入笋尖丝，大火快炒。

5. 放入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味。

6. 醉后加入青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

1. 笋尖炒制时间不宜过长，以免口感变老。

2. 腌制肉丝时，淀粉的用量可以根据个人口味适当调整。

3. 炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

这道新鲜笋尖炒肉丝不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。希望你能喜欢！

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